Έδεσσα - η πόλη των νερών

 

"το σκαλοπάτι που πατά ο Θεός για να ανέβει στον ουρανό"  Μενέλαος Λουντέμης

    Δε χρειάζεται να πει κανείς τίποτα παραπάνω για να περιγράψει τις ομορφιές της Έδεσσας ... τα είπε όλα μέσα σε μια γραμμή ο μεγάλος Έλληνας λογοτέχνης, Μενέλαος Λουντέμης, ο οποίος πέρασε ένα μέρος της ζωής του εκεί.

    Η Έδεσσα είναι πρωτεύουσα του νομού Πέλλης, μια μικρή πόλη περίπου 20.000 κατοίκων και 3.000 χρόνων ιστορία. Είναι γνωστή κυρίως για τους καταρράκτες της, οι οποίοι είναι οι μεγαλύτεροι και ομορφότεροι των Βαλκανίων. Συνολικά υπάρχουν 11 καταρράκτες, εκ των οποίων οι 2 είναι μεγάλοι, ορατοί και επισκέψιμοι, δημιουργώντας δέος τόσο για τη δύναμη της φύσης όσο και για την καλλιτεχνική της ικανότητα. Οι υπόλοιποι είναι κρυμμένοι πίσω από καταπράσινους "φράχτες" κατά μήκος του βράχου ο οποίος ονομάζεται "φρύδι της Έδεσσας".

 

 

   Η θέα από το "φρύδι" είναι εκπληκτική!!! Φαίνεται όλος ο κάμπος των Γιαννιτσών και εάν η ατμόσφαιρα είναι καθαρή διακρίνεται ως και η κορυφή του Ολύμπου. Στα ανατολικά φαίνεται το όρος Πάικο και στα δυτικά το όρος Σέλι.

    Εάν ενδιαφέρεστε για σπορ και αθλητισμό οι επιλογές που υπάρχουν θα καλύψουν κάθε γούστο. Ξεκινώντας από το χιονοδρομικό στο όρος Καιμακτσαλάν, ένα από τα καλύτερα χιονοδρομικά σε απόσταση 40-50 λεπτών από την Έδεσσα, ως την αερολέσχη  στο χωριό Παναγίτσα (http://www.edessaglidingclub.gr/), οι επιλογές είναι πάμπολλες, ski, snowboard, ανεμόπτερο, ορειβασία, αναρρίχηση, ιππασία κάτω από τους καταρράκτες, τοξοβολία, κωπηλασία στον ποταμό Λουδία, ιστιοπλοΐα στη λίμνη Βεγορίτιδα. Και μην ξεχάσετε στο τέλος οποιασδήποτε δραστηριότητάς σας, να πάτε στα Λουτρά Πόζαρ για ένα χαλαρωτικό μπάνιο στα ιαματικά νερά.... Σίγουρα θα το απολαύσετε!!!! (http://www.loutrapozar.net/)

      Για αυτούς που προτιμούν τις βόλτες, η πόλη της Έδεσσας και οι γύρω περιοχές θα ανταμείψουν τον επισκέπτη...!!!! Ο συνδυασμός των νερών με το πράσινο και τους ιστορικούς τόπους - μνημεία θα ικανοποιήσουν τις αισθήσεις του. Η συνοικία Βαρόσι, το Κιουπρί, η Αρχαία Έδεσσα, η λίμνη του Άγρα, το μουσείο της Πέλλας, και πολλά ακόμα.

      Φυσικά, δε θα μείνει ανικανοποίητη και η αίσθηση της γεύσης!!! Η Μακεδονική κουζίνα εκμεταλλευόμενη τα προϊόντα της τοπικής παραγωγής καλύπτει και τους πιο απαιτητικούς. Σπεσιαλιτέ της περιοχής το "τσομπλέκι", μοσχαρίσιο κοκκινιστό κρέας στο πήλινο συνοδευόμενο με μελιτζάνα, πιπεριά Φλωρίνης, κολοκυθάκια, πατάτες. Και στο τέλος, για γλυκάκι.... ένα γλυκό του κουταλιού από τα περίφημα κεράσια της περιοχής θα σας αφήσει την πιο γλυκιά γεύση αυτής της φιλόξενης πόλης (http://www.edessacity.gr/tourism/info/edessa3000yearshistory/index.htm).

       Για την διαμονή σας, η δική μου πρόταση είναι σε έναν παραδοσιακό πετρόχτιστο ξενώνα, διακοσμημένο με παραδοσιακά αντικείμενα και με χωριάτικες πίτες για πρωινό.... και πιστέψτε με είναι τόσο απολαυστικό όσο ακούγεται και βρίσκεται μόλις 13χλμ από την Έδεσσα, στο χωριό Καρυδιά. (https://www.facebook.com/groups/155992376577/?fref=ts)

 

by Gialaki

Πασχαλινές περδίκες (αυγά βαμμένα με κλωστές)

• Πλένουμε καλά τα αυγά.

• Κόβουμε τις κλωστές (φλος) σε μικρά κομματάκια σε ένα πιάτο (τις βρίσκουμε συνήθως σε μαγαζιά που πουλάνε κεντήματα και παίρνουμε διάφορα χρώματα).

•  Όπως είναι τα αυγά βρεγμένα, τα βάζουμε μέσα στις κλωστές. Οι κλωστές κολλάνε στα αυγά και τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο.

• Στη συνέχεια τα βράζουμε μέσα σε κατσαρόλα γεμάτη με νερό, αφού αρχίσει να κοχλάζει για 10 λεπτά.

Τέλος τα βγάζουμε από το νερό, τα ξετυλίγουμε, αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί και είναι έτοιμα.  

by Maria Bfb

Επικοινωνία με τον «δύσκολο» της παρέας

  Ο καθένας από εμάς, έστω και μια φορά στη ζωή του, έτυχε να έχει έναν δύστροπο συνάδελφο στη δουλειά και να έχει κάποιες διαφωνίες μαζί του.

   Πολλές φορές δυσκολευόμαστε να λύσουμε ένα πρόβλημα, επειδή αποφεύγουμε το συγκεκριμένο άτομο και την ένταση που θα δημιουργηθεί. Κάποιες φορές καταφέρνουμε να το λύσουμε μόνοι μας. Τι γίνεται όμως αν η δουλειά μας έχει άμεση σχέση με τον «ζόρικο» τύπο της παρέας και είμαστε αναγκασμένοι να μιλάμε και να συνεργαζόμαστε μαζί του;

  

Ας κάνουμε μια προσπάθεια!

1. Ας προσπαθήσουμε να είμαστε ευγενικοί μαζί του. Να μην θίγουμε το «εγώ» του. Αν με κάποιο τρόπο τον μειώσουμε, μπορεί να έχουμε τα αντίθετα αποτελέσματα απ’ αυτά που ζητάμε και να στραφεί εναντίον μας λόγω ανταγωνισμού. Σ’ αυτή την κατάσταση έχουμε χάσει σίγουρα τον συνομιλητή μας.
2. Προσπαθήστε να βρείτε αμετάκλητα επιχειρήματα για τη λύση που προτείνετε. Να μην μπορέσει να σας φέρει αντίρρηση. Για το τέλος αφήστε τις λεπτομέρειες. Ξαφνιάστε τον με τον δυναμισμό σας και με την αποφασιστικότητά σας.
3. Κερδίστε την εμπιστοσύνη του. Δείξτε του ότι γνωρίζετε το αντικείμενο.
4. Καμιά φορά δεν βλάπτει λίγη πονηριά! Μπορούμε να πούμε «Ναι, έχετε δίκιο, θα ήταν καλό όμως να ρίξουμε μια ματιά και σ’ αυτή τη λύση». Έτσι θα μπορέσει να δει ότι τον έχουμε προσέξει από τη μια, από την άλλη όμως τον «αναγκάζουμε» μ’ έναν ωραίο τρόπο να προσέξει κι εμάς.
5. Παινέψτε τον. Κάντε του κομπλιμέντα. Μ’ αυτόν τον τρόπο θα ρίξει τις άμυνές του και θα μπορέσετε να πάρετε τον έλεγχο της κατάστασης στα χέρια σας.
6. Αποφύγετε τις λέξεις ή τα επιχειρήματα που μπορούν να αυξήσουν την ένταση. Μην φανερώνετε την οποιαδήποτε αδυναμία σας. Αν όμως η συζήτηση θα ξεφύγει ακολουθώντας τα επικίνδυνα μονοπάτια, αλλάξτε αμέσως το θέμα της συζήτησης, για να μην χάσετε τον έλεγχο.
7. Προσέξτε λεπτομέρειες. Στάση σώματος. Κάποια νευρικότητα μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι έχετε δίκιο και ο συνομιλητής σας παρ’ όλο που δυσκολεύεται θα  πρέπει να το παραδεχτεί. Είστε σε πολύ καλό δρόμο!
8.  Προσπαθήστε να τον πείσετε ότι η πρότασή σας  συμφέρει και αυτόν.
9. Δείξτε του τον σεβασμό και την προσοχή σας. Σίγουρα την επόμενη φορά θα επικοινωνήσετε πιο εύκολα με το συγκεκριμένο άτομο.

  Αν παρ’ όλη την προσπάθειά μας δεν καταφέραμε τίποτα, τότε θα πρέπει μάλλον να πάρουμε πιο «δραστικά» μέτρα, όπως για παράδειγμα να του συστήσουμε έναν καλό ψυχολόγο! Καλή επιτυχία!!!

Γλυκό κεράσι

 

ΥΛΙΚΆ:

 

1,5 κιλό κεράσια

1 κιλό ζάχαρη και μια χούφτα (συνταγή από μαμά είναι, αφού δε λέει "με το μάτι" ευχαριστημένη είμαι... :)))

1 νεροπότηρο νερό

1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού ξινό

2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη

 

ΟΔΗΓΊΕΣ:

 

1) Κατ΄ αρχάς πρέπει να βγάλετε τα κουκούτσια αφού πρώτα πλύνετε καλά τα κεράσια. Υπάρχουν εξαρτήματα στην αγορά για αυτή τη δουλειά, αλλά μπορείτε να το κάνετε και με μια φουρκέτα. Βάζετε τη φουρκέτα στη τρυπούλα όπου ήταν το κοτσάνι, την μπήγετε και την περνάτε κάτω από το κουκούτσι και το τραβάτε. Προσοχή!!! Μην πιέζετε πολύ το κεράσι και προσπαθήστε να σκίσετε όσο το δυνατόν λιγότερο τη σάρκα του.

 

2) Αφού τελειώσετε το βαρετό μέρος, βάζετε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα ταψάκι και το τοποθετείτε πάνω στο μάτι της κουζίνας σε σιγανή φωτιά. Αφού πάρουν μια βράση, ρίχνετε και τα κεράσια. Είναι προτιμότερο το ταψάκι από την κατσαρόλα γιατί έτσι τα κεράσια είναι απλωμένα και δεν είναι το ένα πάνω στο άλλο. Από τη στιγμή που αρχίζουν να βράζουν τα αφήνετε 35-40 λεπτά. Κατά την διάρκεια του βρασμού βγάζετε με ένα κουτάλι τον αφρό.

 

3) Μόλις περάσει το σαραντάλεπτο σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει. Όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μπορείτε να δείτε αν είναι έτοιμο. Ρίξτε μια στάλα πάνω στο νύχι σας, αν σταθεί ολόκληρη σημαίνει ότι είναι έτοιμο, αν όχι θέλει κι άλλο βράσιμο, οπότε ξανά ανάβετε σε χαμηλή φωτιά το μάτι. Όσο πιο σταθερή είναι η σταγόνα, τόσο λιγότερο βράσιμο χρειάζεται. Προσοχή μην το παραβράσετε!!!!!

 

4) Λίγο πριν το τέλος, στην τελευταία βράση ρίχνετε και τη γλυκόζη. Η γλυκόζη μπαίνει για να διατηρείται το γλυκό αλλά και για να γίνει πιο γυαλιστερό. Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε και 2 βανίλιες (η μαμά μου δε βάζει).

 

5) Αφού είναι έτοιμο το γλυκό και όσο είναι ακόμα ζεστό, το βάζετε στα καθαρά, στεγνά βαζάκια, κλείνετε καλά και τα γυρνάτε ανάποδα. Μόλις κρυώσει μπορείτε να το φυλάξετε για όσο καιρό θέλετε!!!!! 

Συμβουλή 1: Τα κεράσια πρέπει να είναι από σκληρή ποικιλία, τα γνωστά πετροκέρασα. Και ως γνωστών τα καλύτερα κεράσια είναι της Έδεσσας !!!!!!!!!! (Αν δε παινέψεις το σπίτι σου....)

 

Συμβουλή 2: Πολύ νόστιμο είναι και το γλυκό από άσπρη ποικιλία κερασιών. Αν βρείτε και κάνετε από αυτά το γλυκό σας, θυμηθείτε να βάλετε 3/4 του ποτηριού νερό, και όχι ολόκληρο, γιατί στέλνουν περισσότερα υγρά από τα πετροκέρασα.

 

Συμβουλή 3: Αν μετά από καιρό ανοίξετε κάποιο βαζάκι και σας έχει ζαχαρώσει, μην το πετάξετε!!!! Ξανά βράστε το με λίγο νερό και είναι το ίδιο νόστιμο και έτοιμο να το φάτε.

 

Συμβουλή 4: Συνοδεύστε το με παγωτό βανίλια!!!! Και αν είναι και σπιτικό ακόμα καλύτερα!!!!!!!!!!!!

 

Συμβουλή 5: Τα κοτσάνια μπορείτε να τα φυλάξετε, να τα αποξηραίνεται στον ήλιο και να τα κάνετε τσάι. Βράστε τα με νερό, σουρώστε τα και.... στην υγεία σας!!!!

by Gialaki

Κοζάνη

Μια ανάμνηση απο το χειμώνα

Η Νεράιδα από ψηλά

by Maria Bfb

Μακαρόνια απο την Άφρο

Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια της αρεσκείας μας.

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια.

Κόβουμε λίγο κρεμμυδάκι.

Κόβουμε τα μανιτάρια.

Κόβουμε λίγο μπέικον ή γαλοπούλα.

Η σεφ μας, δοκιμάζει αν είναι έτοιμα τα μακαρόνια.

Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμυδάκι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και το αλλαντικό της αρεσκείας μας ( η εκτέλεση γίνεται από την βοηθό :)), δηλαδή τη μαμά).

Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο τυράκι.

Καλή σας απόλαυση!!!

Μπισκότα "Μπουκίτσες"

Τραγανά μπισκοτάκια για να τα απολαύσετε με τον καφέ σας! Εύκολα και γρήγορα!

 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

1. 250 γρ μαργαρίνη
2. 3 αυγά
3. 1,5 κούπα (375γρ) καστανή ή άσπρη ζάχαρη
4. 3 κούπες (750γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσης (κοσκινισμένο)
5. 10 γρ βανίλια
6. 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
7. 1/2 κουτ. γλυκού σόδα
8. 1 κουτ. σούπας ζεστό νερό

Εκτέλεση:

  Χτυπάμε τα αυγά μαζί με την ζάχαρη, αλάτι και βανίλια. Λιώνουμε στο κατσαρολακι την μαργαρίνη. Αφού κρυώσει λίγο την ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά. Διαλύσουμε τη σόδα σ ένα κουτάλι σούπας ζεστό νερό και την ρίχνουμε στο παραπάνω μείγμα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το κουτάλι μέχρι η ζύμη να βγει πολύ ελαστική (όχι σφιχτή).
  Βάζουμε την ζύμη μας στο ψυγείο για 30 λεπτά ή στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Βάζουμε λαδόκολλα πάνω στο ταψί.
  Βγάζουμε την ζύμη μας από το ψυγείο και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες. Τις τοποθετούμε σε απόσταση μια από την άλλη (η μπαλίτσα θα απλώσει λίγο και θα πάρει στρόγγυλο σχήμα). Ψήνουμε για 20-25 λεπτά!

Καλή σας όρεξη!

Μαρμελάδα φράουλας

  Οι φράουλες πρέπει να είναι ώριμες αλλά γερές. Τις πλένουμε καλά και κόβουμε τα κοτσάνια τους. Αφού καθαριστούν καλά τις σκεπάζουμε με ζάχαρη 1:1 αν είναι πολύ ξινές 1:2 και τις αφήνουμε έτσι για όλη τη νύχτα.

  Το πρωί ΒΓΆΖΟΥΜΕ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΦΡΆΟΥΛΕΣ και τις τοποθετούμε σ ένα άλλο μπολ. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να πάρει βράση περίπου για 30 λεπτά.

  Βγάζουμε το σιρόπι από την φωτιά. Πολύ προσεκτικά τοποθετούμε μέσα τις φράουλες και με μεγάλη προσοχή ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα.και πάλι αφήνουμε το μείγμα μέχρι το επόμενο πρωί.

Όλη την διαδικασία την επαναλαμβάνουμε τρεις φορές!

  Μια λεπτομέρεια, οι φράουλες πρέπει να “κρεμονται” στο σιρόπι. Το σιρόπι πρέπει να έχει ζωντανό κόκκινο χρώμα, αν φαίνεται λίγο καφέ σημαίνει ότι το σιρόπι έχει βράσει παραπάνω απ ότι πρέπει.

  Όταν η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη την τοποθετούμε σε καθαρά, στέγνα βαζάκια βάζουμε από πάνω λαδόκολλα (σε σχήμα κύκλου) ποτισμένη με λίγο ρούμι ή κονιάκ και κλίνουμε καλά με το καπάκι.

Χρήσιμες συμβουλές :

   Αν στην μαρμελάδα κατά την διάρκεια αποθήκευσης θα φανούν κόκκοι ζάχαρης είναι ένα σημάδι ότι το σιρόπι είχε βράσει παραπάνω απ ότι έπρεπε . Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ρίξουμε στη μαρμελάδα μια κουταλιά της σούπας νερό (για το βάζο του μισού λίτρου) και να βάλουμε το βάζο στην κατσαρόλα με κρύο νερό. Η ποσότητα του νερού θα πρέπει να είναι μ αυτή της μαρμελάδας. Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι της κουζίνας. Την αφήνουμε μέχρι να πάρει βράση το νερό. Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρέσετε το βάζο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας και αφήστε το νερό να κρυώσει και μόνο τότε αφαιρέστε το βάζο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι κόκκοι της ζάχαρης θα διαλύουν και η μαρμελάδα  θα πάρει και πάλι την αρχική της εμφάνιση.

  Αν παρατηρήσετε ότι μετά από κάποιο καιρό η μαρμελάδα σας έχει ξινίσει τότε θα πρέπει όσο το δυνατόν συντομότερα να την βράσετε ξανά. Θα την βάλετε σε μια κατσαρόλα και από πάνω θα ρίξετε λίγη ζάχαρη μέχρι να σκεπαστεί. Το βράσιμο θα διαρκεί τόσο ώστε να μην βγάζει καθόλου αφρό η μαρμελάδα στην επιφάνεια της. Έτσι θα διατηρηθεί και για το υπόλοιπο διάστημα.

Καλή επιτυχία!!!

Τουρκία

Νύχτες μαγικές...ονειρεμένες! Χρώματα Ανατολής! Μπλε Τζαμί Σουλτάν Αχμέτ.

Τούρκικος καφές

by Maria Moutidou

Flam Norway

Απόλυτη ηρεμία, χαλάρωση και γαλήνη!

Ένας επίγειος παράδεισος!

by Maria Moutidou

Η ώρα για τα "μαργαριτάρια" των παιδιών μας

Μ' αυτά και με 'κείνα, κουτσά στραβά, έφτασε, αισίως ελπίζω για όλους, το τέλος του Β΄ τριμήνου!!!!!!!!!!! 

Ήρθε λοιπόν η ώρα να πάνε οι γονείς να παραλάβουν τα "μαργαριτάρια" των παιδιών τους και να ενημερωθούν για την πρόοδό τους!!!!!! Είστε προετοιμασμένοι ψυχολογικά;;; Ας δούμε μερικές σκέψεις που θα 'πρεπε να κάνουν οι γονείς πριν φτάσουν έξω από την αίθουσα του "δικαστηρίου"....

1. Το σχολείο ΔΕΝ είναι δικαστήριο, ούτε φυσικά ο/η δάσκαλος/α δικαστής!!!! Ό,τι παρατήρηση (με την καλή έννοια) κάνει σχετικά με το παιδί σας είναι επειδή θέλει να βοηθήσει, τόσο εσάς όσο και το παιδί σας. Μην κρατάτε αμυντική στάση και ακούστε με προσοχή τι έχει να σας πει. Φυσικά, πρέπει να πείτε κ εσείς τη γνώμη σας.

2. Όταν υπάρχει κάποιο πρόβλημα στο σπίτι αυτό φαίνεται στη συμπεριφορά του παιδιού σας. Ο/η δάσκαλος/α θα καταλάβει τη διαφορά, δεν μπορεί όμως να ξέρει τι ακριβώς του συμβαίνει. Θα βοηθούσε πολύ αν τον/την ενημερώνατε σχετικά. Η εμπιστοσύνη στη σχέση δασκάλων-γονέων είναι βασική προϋπόθεση.

3. Σε περίπτωση που έχετε κάποιο πρόβλημα με τον/την δάσκαλο/α θα πρέπει πριν από όλους να το συζητήσετε με τον/την  ίδιο/α. Το να τον/την κατηγορείται μπροστά στα παιδιά είναι μέγα λάθος!!!!! Τα παιδιά δεν μπορούν να κρίνουν, οπότε θα υιοθετήσουν την δική σας άποψη και την δική σας στάση απέναντι στον/στην δάσκαλο/α του. Θα τον/την απαξιώσουν και αυτό σταδιακά θα οδηγήσει στην απαξίωση του σχολείου και της εκπαιδευτικής διαδικασίας. Τα παιδιά πρέπει να σέβονται τους/τις δασκάλους/ες τους και να τους/τις αγαπούν. Τώρα θα μου πείτε, ο σεβασμός πρέπει να κερδίζεται!!!!! Έχετε δίκιο, αλλά στα μικρά παιδιά ο σεβασμός προς το σχολείο εμπνέεται από το σπίτι και είναι στο χέρι του/της κάθε δασκάλου/ας αν θα τον διατηρήσει..... 

4. Οι γονείς και οι δάσκαλοι όσο και αν διαφωνούν, οποιαδήποτε σχέση και αν έχουν, έχουν πάντα κάτι κοινό: θέλουν το καλό του παιδιού!!!!!! Αν έχετε αυτό κατά νου θα καταλάβετε ό,τι είναι από τους πιο βασικούς συμμάχους σας στην σωστή ανάπτυξη των παιδιών σας.

5. Μην ξεχάσετε να ρωτήσετε για τη συμπεριφορά του παιδιού σας!!!!!!! Βασικότερος σκοπός του σχολείου είναι να "δημιουργήσει" καλούς ανθρώπους, χαρούμενους, υπεύθυνους και σωστούς πολίτες!!!!! Να νοιάζονται για τον διπλανό τους, να μην τα παρατούν με την πρώτη δυσκολία, να ενδιαφέρονται για το περιβάλλον και να ευαισθητοποιούνται με τα κοινωνικά προβλήματα. Γι' αυτό πριν από όλα ρωτήστε για την συμπεριφορά του!!! Πως είναι με τα άλλα παιδιά, αν γελάει, αν είναι χαρούμενο, αν συμμετέχει στα παιχνίδια, αν βοηθάει τους συμμαθητές του, πως συμπεριφέρεται στον/η δάσκαλο/α  κ.λ.π.

6. Οι βαθμοί δεν είναι το παν!!!!!!! Μην οδηγείτε τα παιδιά σας στη βαθμοθηρία!!!!! Σημασία έχει να κατανοούν αυτά που μαθαίνουν και να προσπαθούν για να γίνουν καλύτεροι οι ίδιοι και όχι για να πάρουν καλύτερους βαθμούς!!! Δεν πρέπει να ανταγωνίζονται τους/τις συμμαθητές/τριες αλλά τον ίδιο τους τον εαυτό!!! Γι' αυτό μη χρησιμοποιείτε σαν επιχειρήματα τις φράσεις <<κοίτα τη Μαρία, όλα 10, εσύ γιατί έχεις δυο 9;;;!!!!>> ή << οι άλλοι που πήραν καλύτερους βαθμούς είναι πιο έξυπνοι από 'σένα;>> και άλλες πολλές φράσεις παρόμοιου τύπου!!! Δεν πρόκειται να τους πείσετε να διαβάσουν περισσότερο!!!!!!!! Είναι προτιμότερο να έχετε ένα ισορροπημένο και χαρούμενο παιδί με δύο 9 παρά έναν άριστο μαθητή μα καταπιεσμένο παιδί!!!

Αυτά τα ολίγα..... ελπίζω να βοήθησα!!!!!

by Gialaki

Το γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς

Αγγίζει την τελειότητα

 

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

Φύλλα κρούστας (13)

Για το σιρόπι:

1. 3,5 κούπες ζάχαρη
2. 2 κούπες νερό
3. φλούδα από 1 λεμόνι
4. 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
5. 2 κουτ. σούπας μέλι

Για την κρέμα:

1. 4 αυγά
2. 3 βανιλιες
3. 1 κούπα ψηλό σιμιγδάλι
4. 1 1/2 κούπες ζάχαρη
5. 3 κουτ. σούπας αγελαδινό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
6. 700 ml γάλα
7. 300 ml  κρέμα γάλακτος  

Επιπλέον θα χρειαστούμε 1 πακέτο αγελαδινό βούτυρο (λιωμένο)

 Εκτέλεση:

  Πρώτα βράζουμε το σιρόπι. Βάζουμε στο νερό τα υλικά και μόλις πάρει βράση το αφήνουμε στην φωτιά για 4 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

  Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

  Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με 1 κούπα ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ωραίο άσπρο μείγμα (μαρέγκα). Το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
  Χτυπάμε ελάχιστα με το σύρμα τους κρόκους. Με προσοχή ενώνουμε την μαρέγκα με τους κρόκους για να μην χαλάσει η μαρέγκα.
  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά (για την κρέμα). Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά. Ανακατεύουμε. Βλέπουμε την κρέμα να σφίγγει. Σε 10 λεπτά η κρέμα μας θα είναι έτοιμη. Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.
  Βουτυρώνουμε πολύ καλά όλο το ταψί. Τοποθετούμε ένα ένα τα φύλλα βουτυρωνοντας τα το καθένα ξεχωριστά πολύ καλά. Για το κάτω μέρος θα χρειαστούμε 7 φύλλα. Τοποθετούμε την κρέμα. Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα 6 φύλλα πολύ καλά βουτυρωμενα. Κλείνουμε τα πλαϊνά των φύλλων προς τα μέσα. Βουτυρώνουμε πολύ καλά. Χαράζουμε ελαφριά και περιχύνουμε με το βούτυρο που περίσσεψε. Ραντίζουμε τα φύλλα από πάνω με λίγο νερό.
   Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Στους 180 βαθμούς για μια ώρα.

  Το ζεστό γλυκό που έχει βγει από το φούρνο το περιχύνουμε με το σιρόπι που έχει κρυώσει.

Καλή σας όρεξη !!!

by Maria Moutidou

Η Απαγορεμένη Εκπαίδευση

Η Απαγορευμένη Εκπαίδευση: 

https://www.youtube.com/watch?v=6RNRRqybUpE

Η Απαγορευμένη Εκπαίδευση (La Educacion Prohibida) είναι ένα ανεξάρτητο ντοκιμαντέρ που κυκλοφόρησε το 2012. Περιγράφει ποικίλες εναλλακτικές πρακτικές εκπαίδευσης και αντισυμβατικά σχολεία.

Πηγη: youtube 

Τα σημεία της στίξεως

 Την περίοδο του Εθνικού Διχασμού (1915-1917) στην Κρήτη, ένας επιθεωρητής Δημοτικής Εκπαιδεύσεως ανέβαινε με ένα μουλάρι σ' ένα ορεινό και δύσβατο χωριό, για να επιθεωρήσει τον δάσκαλο του (μονοθέσιου βεβαίως) σχολείου. Στον δρόμο που πήγαινε συναντά έναν αγωγιάτη και τον ρωτά:
-Δε μου λες, πατριώτη, ο δάσκαλος τι είναι; Βενιζελικός ή Βασιλικός;
-Βενιζελικός, απαντά ο αγωγιάτης.
-Α, το γαϊδούρι! σχολίασε ο επιθεωρητής.
Ο αγωγιάτης όμως ήταν και αυτός Βενιζελικός και φίλος του δασκάλου και έτρεξε να μεταφέρει στο δάσκαλο τη στιχομυθία:
- Το και το, δάσκαλε. Σε είπε γαϊδούρι.
Την επομένη μπαίνει ο επιθεωρητής στην τάξη και ρωτά τον δάσκαλο, ποιο είναι το μάθημα της ημέρας.
- Τα σημεία της στίξεως, απαντά ο δάσκαλος.
- Ας δούμε, λοιπόν, τι ξέρουν τα παιδιά, λέει ο επιθεωρητής.
Ο δάσκαλος σήκωσε έναν μαθητή, τον Σήφη, στον πίνακα και του είπε να γράψει τη φράση:
«Ο επιθεωρητής είπε, ο δάσκαλος είναι γαϊδούρι».
Αφού, έκπληκτος ο μαθητής, το έγραψε, τον ρωτά ο δάσκαλος:
- Ποιος είναι, παιδί μου, γαϊδούρι;
- Ο δάσκαλος, ψέλλισε ο Σήφης.
- Και ποιος το είπε;
- Ο επιθεωρητής, κύριε, απάντησε ο Σήφης.
- Ωραία, είπε ο δάσκαλος. Γράψε τώρα την ίδια φράση με δύο κόμματα και με άλλη σειρά:
«Ο επιθεωρητής, είπε ο δάσκαλος, είναι γαϊδούρι».
Μόλις τελείωσε ο μαθητής, τον ρωτά ο δάσκαλος:
- Ποιος είναι τώρα, παιδί μου, το γαϊδούρι;
- Ο επιθεωρητής, απαντά δειλά ο Σήφης.
- Και ποιος το είπε;
- Ο δάσκαλος, απαντά ο Σήφης.
Οπότε στρέφεται ο δάσκαλος στην τάξη και λέει:
- Είδατε παιδιά τι κάνουν τα κόμματα; Πότε βγάζουν γάιδαρο τον επιθεωρητή και πότε το δάσκαλο!
Στις μέρες μας, ο Σήφης, υπεραιωνόβιος παππούς πλέον, καθισμένος στην πολυθρόνα του μπροστά στη τηλεόραση άκουσε για νέες μειώσεις στις συντάξεις και είπε:
- Όταν ήμουν μαθητής, άκουγα κάθε τόσο τον δάσκαλο να μας λέει: Παιδιά μου, να προσέχετε τα κόμματα!Ένα λάθος κόμμα, μπορεί να σας χαλάσει τελείως τη σύνταξη! Έπρεπε να περάσουν ενενήντα χρόνια για να καταλάβω τι εννοούσε ο δάσκαλος.

by Gialaki

Χελιδόνα

Χελιδόνα έρχεται…

    Αυτό ακουγόταν από χαρούμενες παιδικές φωνές κάθε χρόνο με τον ερχομό της άνοιξης στην ελληνική επαρχία και όχι μόνο.

  Το έθιμο της Χελιδόνας ή αλλιώς χελιδονίσματα είναι ένα παλιό ελληνικό έθιμο όπου τα παιδιά καλωσορίζουν την άνοιξη! Είναι σαν να λεν τα ανοιξιάτικα κάλαντα! Την 1η του Μάρτη ή στην εαρινή ισημερία, δηλαδή στις 21 Μαρτίου, τα παιδιά γυρνάν από σπίτι σε σπίτι με ένα ομοίωμα χελιδονιού στολισμένο με διάφορα λουλούδια και λεν το ποιηματάκι, το οποίο διαφέρει ανάλογα με την περιοχή (το συγκεκριμένο λέγεται στην περιοχή της Μακεδονίας):

Χελιδόνα έρχεται
απ’ τη Μαύρη θάλασσα
θάλασσα ν απέρασε
έκατσε και λάλησε.

Mώρ’ καλή νοικοκυρά
σέβα, έβγα στο κελάρι
φέρε αυγά σαρακοστιά
και σκοινιά πεντηκοστά
για να δέσομε το Μάρτη
και το τσιλιμπουρδάκι
κι αν δεν έχετε αυγά
παίρνομε την κλωσσαριά
να γεννάει, να κλωσάει
και να σέρνει τα πουλιά.

http://www.youtube.com/watch?v=gEKvMRBiAfE

  Οι νοικοκυρές έδιναν στα παιδιά αυγά, σιτάρι, αλεύρι και ό,τι  άλλο είχαν. Σε ελάχιστες περιπτώσεις έδιναν  χρήματα.

Τα πρώτα χρόνια του Βυζαντίου το έθιμο θεωρήθηκε ειδωλολατρικό και απαγορεύτηκε, όμως τα παιδιά εξακολουθούσαν να το τραγουδούν και έτσι το έθιμο διατηρήθηκε μέχρι σήμερα.

by Gialaki

Η κυρά-Σαρακοστή

Την κυρά-Σαρακοστή
που είναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν 
με αλεύρι και νερό.
Για στολίδι της φορούσαν 
στο κεφάλι ένα σταυρό
και το στόμα της ξεχνούσαν 
γιατί νήστευε καιρό.
Και τις μέρες τις μετρούσαν
με τα πόδια της τα επτά,
κόβαν έβα τη βδομάδα
μέχρι να ρθει η Πασχαλιά.

   Υλικά: 

                 ½ κιλό αλεύρι

                 ½ φλιτζάνι νερό

                 1 κουταλ. της σούπας αλάτι

                 Λίγο λάδι

Εκτέλεση:

     Σ’ ένα βαθύ μπολ ζυμώνουμε το αλεύρι μαζί με το νερό και το αλάτι, προσθέτοντας ανά διαστήματα όσο νερό χρειαστεί μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη.

   Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο ταψί, παίρνουμε το ζυμάρι και πλάθουμε την κυρά- Σαρακοστή όπως στην εικόνα. Με ένα μαχαίρι και με τη βοήθεια κάποιου μεγάλου χαράζουμε τα χέρια, τα χαρακτηριστικά του προσώπου και κόβουμε τα ποδαράκια. Στους 200 βαθμούς ζεσταίνουμε το φούρνο και ψήνουμε την κυρά- Σαρακοστή για 50 περίπου λεπτά μέχρι το  ζυμάρι να γίνει σκληρό και να ξεροψηθεί. 

 Πηγή http://www.panagiachrysopolitissa.com

  Η κυρά-Σαρακοστή χρησίμευε πάντα ως ημερολόγιο για να μετράμε τις εβδομάδες από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι τη Μεγάλη Εβδομάδα. Η κυρά-Σαρακοστή, στις περισσότερες περιοχές της Ελλάδας, ήταν μια χάρτινη ζωγραφιά, που απεικόνιζε μια γυναίκα, που έμοιαζε με καλόγρια, με 7 πόδια, σταυρωμένα χέρια γιατί προσεύχεται, ένα σταυρό γιατί πήγαινε στην εκκλησία και χωρίς στόμα γιατί νήστευε!

  Στο τέλος κάθε εβδομάδας, αρχής γενομένης από το Σάββατο μετά την Καθαρά Δευτέρα, της έκοβαν ένα πόδι! Το τελευταίο το έκοβαν το Μεγάλο Σάββατο. Αυτό το κομμάτι χαρτί το δίπλωναν καλά και το έκρυβαν σε ένα ξερό σύκο ή καρύδι κυρίως στην περιοχή της Χίου, το οποίο τοποθετούσαν μαζί με άλλα. Όποιος το έβρισκε θεωρούνταν τυχερός! Σε κάποιες περιοχές, το έβδομο πόδι το τοποθετούσαν μέσα στο ψωμί της Ανάστασης και όποιος το έβρισκε του έφερνε γούρι!

   Σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, η κυρά-Σαρακοστή φτιάχνεται από ζυμάρι με απλά υλικά και κυρίως, πολύ αλάτι για να μη χαλάσει. Σε κάποιες περιοχές πάλι, την έφτιαχναν από πανί και τη γέμιζαν με πούπουλα.

   Στον Πόντο, η κυρά-Σαρακοστή ήταν μια πατάτα ή ένα κρεμμύδι που το κρεμούσαν απ' το ταβάνι και πάνω του είχαν καρφωμένα επτά φτερά κότας, ώστε να αφαιρούν ένα φτερό κάθε εβδομάδα. Εδώ το έθιμο ονομαζόταν "Κουκουράς", ήταν ο φόβος και ο τρόμος των παιδιών! 

Πηγή http://www.agioritikovima.gr

 by Gialaki